Ossobuco de ternera (71%),sofrito (14%): (cebolla, tomate, puerro, azúcar, aceite de oliva virgen extra, sal, almidón modificado de maíz, potenciador de sabor (E-621), acidulante (E-330) y ajo); agua, zanahoria, puré...
Variedad de uva: Verdejo 100 %
Viñedos: Menos de 25 años.
Características: Vendimia nocturna. Maceración con hollejos de 4/5 horas a 10º C. Fermentación a 13,5ºC. Criado durante 3 meses sobre lías finas.
Color: Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante.
Nariz: Potente, afrutado, con notas de manzana verde, cítricos y frutas tropicales, flores blancas, hierbas aromáticas y notas de hinojo.
Boca: Muy fresco, con buena acidez, sabor intenso, afrutado, equilibrado, complejo, con un final largo y ligeramente amargo.
Temperatura de servicio: 8- 10ºC.
Maridaje: Pescados blancos, atún, sushi, arroces con marisco, paella, pasta, comida asiática, pollo, quesos frescos o azules..
